I nostri rossi

Vino Rosso

SCORRI VERSO IL BASSO

Uve: 15% Carbernet Sauvingon 85%Nebbiolo

Zona di produzione: Novello

Tipo di allevamento: GUYOT

Terreno: strati marnosi, con percentuale alta di sedimenti fini, limo e argilla.

Altitudine: 420mt.s.l.m

Raccolto: metà ottobre

Vinificazione: pulizia e raffreddamento delle uve, macerazione a contatto con le bucce, scartando il raspo per circa 20 giorni, rimontaggi quotidiani.

Fermentazione: a temperatura controllata in acciaio inox (max28°) utilizzando i migliori e selezionati lieviti naturali.

Affinamento: fermentazione malolattica contatto per alcuni mesi con la propria feccia fine, illimpidimento e conservazione in acciaio.

Caratteristiche organolettiche: colore ROSSSO vivo, profumo floreale, fine e gradevole, sapore vinoso, asciutto e fresco, con notevole corpo nel complesso .

Coltivazione: lotta integrata a basso impatto ambientale.