Vitigno:100% Nascetta
Zona di produzione: Novello
Tipo di allevamento: GUYOTcon circa Otto gemme per pianta
Terreno: strati marnosi, con percentuale alta di sedimenti fini, limo e argilla.
Altitudine: 420mt.s.l.m
Raccolto: metà settembre
Vinificazione: pigiatura e diraspatura dell’uva con immediate separazione del most dalla buccia, segue sofficespremitura, stabilizzazionedel mosto per due giorni a Zero Gradi.
Fermentazione: con lieviti selezionati e naturali a temperature controllata 18°,per Due giorni,per poi continuare e terminare la fermentazione in Barique, per riposare sulle Fecce Nobili per Quattro mesi e batonnage quotidino
Caratteristiche organolettiche: colore GIALLO paglierino, con riflessi verdognoli
Olfatto: floreale. Fiori di agrumi, banano
Gradazione alcolica: 12,5% a 14,00% a seconda dell’annata.
Gusto: semiaromatico con particolare sapidità e freschezza
Coltivazione: LOTTA INTEGRATA A BASSO IMPATTO AMBIENTALE