Vino: SPUMATE BRUT METODO MARTINOTTI
Uve: chardonnay/sauvignon
Zona di produzione: Novello
Tipo di allevamento: GUYOT
Terreno: strati marnosi, con percentuale alta di sedimenti fini, limo e argilla
Altitudine: 420mt.s.l.m
Raccolto: inizio settembre
Resa: 80 ql./ha
Vinificazione: pulizia e raffreddamento delle uve, diraspatura e pressatura soffice stabilizzazione del mosto a 4° per preparazione della fermentazione.
Fermentazione: controllata in inox a 18°, rifermentazione in autoclave su feccia fine per sei mesi.
Caratteristiche organolettiche: colore GIALLO PAGLIERINO, bollicina fine ed elegante.