Vino: SPUMATE BRUT
Uve: Chardonnay/Pinot
Zona di produzione: Novello
Tipo di allevamento: GUYOT
Terreno: strati marnosi, con percentuale alta di sedimenti fini, limo e argilla
Altitudine: 420mt.s.l.m
Raccolto: inizio settembre
Resa: 80 ql./ha
Vinificazione: pulizia e raffreddamento delle uve, diraspatura e pressatura soffice stabilizzazione del mosto a 4° per preparazione della fermentazione.
Descrizione organolettiche: Perlage molto fine e resistente, profumi delicati e sottili che ricordano i lieviti, gusto fresco al palato, leggermente acidulo, molto fine ed equilibrato. Servito a temperatura di 5° è ottimo come aperitivo abbinato ad una buona selezioni di formaggi freschi e stagionati.
Caratteristiche organolettiche: colore GIALLO PAGLIERINO, bollicina fine ed elegante.
Coltivazione: lotta integrata a basso impatto ambientale.